Chocolate combina com café? E com vinho?

Com café, combina demais! São dois velhos amigos. O chocolate e o café têm muita coisa em comum: os dois vêm de grãos, passam por fermentação e torra, e têm aromas parecidos. Juntos, um realça o outro.

Uma dica: tome um golinho de café, depois deixe um pedaço de chocolate derreter na boca. Depois, mais um gole. O sabor vai mudando a cada rodada. Um café coado, sem açúcar, é o parceiro perfeito.

E se quiser os dois juntos na mesma barra, a Kaê tem o Chocolate Pingado – 55% com Café e o Chocolate Cafezinho – 64% com Café. Tudo com café brasileiro, claro.

Com vinho, também combina. Mas pede um pouquinho mais de cuidado. Um vinho tinto seco, cheio de taninos, pode brigar com um chocolate muito intenso e deixar tudo amargo demais. A regra de ouro é: o vinho precisa ser pelo menos tão doce quanto o chocolate.

Algumas duplas que funcionam muito bem: - vinhos doces e fortificados, como o do Porto, com chocolates mais intensos; - tintos mais frutados e macios com chocolates ao leite; - espumantes doces com chocolate branco.

E um bônus bem brasileiro: experimente com uma cachaça envelhecida em madeira. É uma combinação que surpreende muita gente.

No fim, o melhor jeito de descobrir é testando. E que teste gostoso, né?