O que é cupuaçu e por que combina com chocolate?

Sabia que o cupuaçu e o cacau são quase irmãos gêmeos? O nome científico do cacau é Theobroma cacao. O do cupuaçu é Theobroma grandiflorum. Mesmo sobrenome, mesma casa: os dois nasceram na Amazônia.

A graça é que, de cada um, a gente usa uma parte diferente. Do cacau, usamos as amêndoas, que viram chocolate. Do cupuaçu, usamos a polpa: branquinha, cremosa, azedinha e com um perfume que invade a casa inteira.

E aí está o segredo da combinação: o contraste. O chocolate traz a intensidade e a profundidade do cacau. O cupuaçu chega com o frescor e a acidez, que deixam tudo mais leve e vibrante. Um completa o outro. É a combinação perfeita. Coisa de família!

Aqui na Kaê, essa dupla tem um lugar especial no nosso coração. Nosso Chocolate Cupuaçu – 64% com Cupuaçu foi o chocolate que levou a Kaê pro mundo. Em 2022, ele ganhou medalha de prata no International Chocolate Awards, em Nova York. Foi o nosso primeiro prêmio internacional. Depois vieram outros, inclusive da Academy of Chocolate, em Londres.

E a lista de ingredientes? Cacau, açúcar demerara orgânico, manteiga de cacau e cupuaçu. Só isso. Brasil puro, do começo ao fim.