Existe chocolate 100% cacau?

Existe sim! E ele é exatamente o que parece: só cacau. Sem açúcar, sem leite, sem nada. E não precisa nem de manteiga de cacau extra, porque o grão já é naturalmente cheio de gordura. Mais ou menos metade dele é manteiga de cacau.

Vamos ser sinceros: ele assusta na primeira mordida. Sem açúcar nenhum, o sabor é intenso, seco e nada doce. Não é chocolate pra comer de colherada vendo filme.

Mas com cacau bom, a experiência muda totalmente. Um 100% bem feito não é só amargo. Ele tem acidez, notas de fruta, de castanha, de terra molhada. É o cacau sem nenhum filtro, mostrando quem ele é de verdade.

E é aí que a qualidade do cacau fica escancarada. Num 100%, não tem açúcar pra disfarçar nada. Se o cacau for ruim, você vai sentir.

Quer se aventurar? Comece com um pedacinho pequeno. Deixe derreter devagar, sem mastigar. Vá prestando atenção em como o sabor muda. E se quiser uma companhia, um café sem açúcar combina demais.