Chocolate branco é chocolate?

Essa é clássica! E a resposta é: sim, desde que seja feito do jeito certo.

O cacau tem duas partes principais: a massa, que é a parte escura e cheia de sabor, e a manteiga de cacau, que é a gordura natural do grão. O chocolate branco é feito com a manteiga de cacau, mais açúcar e leite. Ele não leva a parte escura, por isso é branquinho.

Então sim, ele vem do cacau e é chocolate.

O problema é que muito "chocolate branco" por aí troca a manteiga de cacau por gordura vegetal, que é bem mais barata. Aí não dá pra chamar de chocolate. É um doce branco com gosto de açúcar e leite em pó.

Um chocolate branco feito com manteiga de cacau de verdade tem aroma próprio, derrete de um jeito macio na boca e não é só doce enjoativo.

Dica: vire a embalagem e procure "manteiga de cacau" logo no começo da lista de ingredientes. Se aparecer "gordura vegetal", já sabe.